РОСТОВ ВПЕРЕД! Ростовская область представимо на конкурс «Вкусы России» немало местных продуктовых брендов. Давайте знакомиться.
⠀
Донская уха
На Руси уха была одним из первых супов. На свадьбах и пирах подавали сразу несколько видов ухи: белая – с луком, жёлтая – с шафраном и черная – с перцем, корицей и гвоздикой. К ухе подавали различные пирожки.
Самое известное блюдо казачьей кухни – это Донская уха! Особенно вкусной была донская уха с помидорами и «с дымком», сваренная на костре. Уху на Дону часто готовили двойную, а то и тройную. Это когда в один и тот же бульон закладывают по очереди партии рыбы, начиная с самой мелкой.
⠀
Хлеб донской «Казачьи традиции»
Характер хлеба, который исторически выращивался донскими казаками, определялся климатом. А эти условия были менее суровыми, чем в средней полосе на Руси. Вот почему, главный хлеб для предков казаков – белый. И – только на закваске. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения. Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто, сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным, устойчивым к простудам и другим заболеваниям.
⠀
Донское подсолнечное масло
Свои года на земле донских казаков подсолнечник отсчитывает со времен юности Петра Великого. Сейчас город Ростов-на-Дону с полным основанием можно назвать столицей подсолнечного масла. «Донское солнце в бутылке» под различными брендами можно приобрести практически в каждом магазине нашей страны и в 80 других стран мира.
⠀
Какие ещё ростовские гастрономические бренды вы знаете?
⠀
Ссылка на сайт вкусыроссии.рф в шапке профиля – переходите и принимайте участие в Народном голосовании, которое продлится до 2 декабря. Отдайте голос за любимые продукты.
⠀
#ВкусыРоссии
